Здоровый Новый год
Диетолог Института Склифосовского Баркид Пати Магомедгаджиевна рассказала, как встретить Новый год без вреда для здоровья и фигуры.
Здоровый новогодний стол. Как разнообразить традиционное праздничное меню полезными и вкусными блюдами?
Заправка для салата. Именно эта пикантная деталь может полностью изменить праздничное блюдо, превратив его в полезное дополнение к основному меню.
Вариант первый: домашний майонез. Готовится соус очень просто, всего из трех ингредиентов: яйцо, подсолнечное или оливковое масло, горчица. Продукты сбить в блендере до консистенции майонеза.
«Майонез промышленного производства вреднее домашнего. Для его приготовления используют полуфабрикаты в виде яичного меланжа, загустителей, горчичного порошка, а также масла не самого высшего качества. По калорийности домашний майонез никак не отличается от производственного, но он гораздо полезнее своего промышленного аналога»,
- рассказала диетолог.
Вариант два: ореховый соус. Замочите кедровые орехи в кипятке, после размягчения удалите лишнюю влагу, добавьте оливковое масло, специи и горчицу по вкусу. Сбейте в блендере. Такую заправку можно использовать практически для любого салата без вреда для здоровья и фигуры.
Вариант три: полезный салат. Этот вариант не менее вкусный и праздничный, нежели оливье. Вареную свеклу нарезать кубиками средней крупности, добавить рукколу, маринованные огурцы, сыр фета, красный лук, немного оливкового масла, бальзамического соуса и посыпать кедровыми орехами. Блюдо готово!
Как избежать переедания за новогодним столом?
- Не пропускайте приемы пищи в течение праздничного дня. Это может спровоцировать не только переедание, но и приступы холецистита у людей, склонных к желчнокаменной болезни. Желчный пузырь работает как по часам, выделяя желчь в привычное ему время. Вечернее переедание может спровоцировать приступ панкреатита. Отсутствие полноценного завтрака и обеда может навредить вашему здоровью.
- Не ешьте сладкое в день праздника. Этот лайфхак поможет снизить общую калорийность новогоднего рациона.
- Пейте больше воды. Вода помогает текучести желчи, а это основа для переваривания пищи.
Традиционные новогодние закуски: вредно или можно?
Бутерброд с икрой. Икра – это достаточно полноценный продукт, в котором содержатся все виды аминокислот. Если съесть несколько бутербродов, ничего плохого не случится. Переборщив, можно спровоцировать приступы холецистита.
Холодец. Холодец – очень полезное блюдо, его можно и нужно включать в рацион в течение года, а не только в новогоднюю ночь. Благодаря глюкозаминогликанам и экстраактивным веществам холодец и костные бульоны полезны для двигательного аппарата, хрящей, суставов, профилактики ревматических заболеваний.